Novo laboratório da Embrapa analisa resíduos contaminantes em alimentos
Espaço terá como meta atender novas demandas de pesquisas na área de análises de contaminantes como micotoxinas
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- Postado em: ago 18, 2016
- Brasil
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A Embrapa Trigo (Passo Fundo, RS) possui agora uma das mais modernas estruturas do país em segurança de alimentos, com a inauguração do Laboratório de Pós-colheita de Grãos. A estrutura tem como objetivo atender novas demandas de pesquisas na área de análises de contaminantes como micotoxinas (substâncias químicas tóxicas produzidas por fungos) e resíduos de agrotóxicos. O espaço também atende ao melhoramento genético de trigo, triticale e centeio, além de prestar serviços de análises para a indústria.
A garantia da segurança dos alimentos livres de contaminantes biológicos, físicos e químicos no momento do consumo humano ou animal é questão central em todas as cadeias produtivas. No trigo, a presença de contaminantes químicos como resíduos de agrotóxicos e micotoxinas é imperceptível visualmente no produto final, tornando-se um grande desafio para produção de alimentos seguros.
"O alto custo para realizar análises de contaminantes em laboratórios terceirizados inviabilizava pesquisas mais abrangentes, com um maior número de amostras. Agora, com a estrutura do laboratório e profissionais qualificados dentro da Embrapa, vamos monitorar os níveis de micotoxinas em diferentes safras e regiões produtoras de trigo com resultados que servirão de base para estratégias regionalizadas de segregação e mitigação de impactos na contaminação dos alimentos", explica a pesquisadora Casiane Tibola.
Segundo ela, para garantir alimentos seguros aos consumidores, é fundamental estabelecer uma rede integrada de laboratórios que permita tanto a disseminação de informações quanto a capacitação dos agentes em toda a cadeia produtiva. Para isso, o novo Laboratório de Pós-colheita de Grãos mantém um programa interlaboratorial que agrega os principais laboratórios de trigo e farinha de trigo do Brasil. O prédio conta ainda com um espaço para cursos e eventos que poderão agregar teoria e prática no mesmo local.
A Embrapa Trigo iniciou os estudos sobre qualidade tecnológica do trigo na década de 1980. Desde então, as demandas de pesquisas se ampliaram, enquanto a infraestrutura de laboratório permaneceu estática, com alguns avanços na aquisição de equipamentos e readequação de espaços.
(Agência Gestão CT&I, com informações da Embrapa)